Pokazywanie postów oznaczonych etykietą święta. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą święta. Pokaż wszystkie posty

niedziela, 8 stycznia 2017

Nowy Rok w pełnym biegu

Nie macie pojęcia jak bardzo mnie zdziwiło to, że dopiero 8 stycznia pojawia się noworoczny wpis. Wszystko przez świąteczne obżarstwo, Sylwestrowe szaleństwo i Nowy Rok, który zaczął się w pełnym biegu. 
Po świętach wróciliśmy z chorymi maluchami i wdrożyliśmy plan naprawczy, aby wykurować ich do Sylwestra.



Udało się i spokojnie mogliśmy pójść na bal. Oczywiście najpierw zastawiliśmy suto stół dziadkom, którzy opiekowali się Emilką i Antosiem. Maciej -Wawrzyniec spędzał Sylwestra z Ciocią Anią zwaną moją siostrą. Przygotowałam sałatkę z kuskusu i surimi, krokiety z barszczem, kapustę z grzybami, jajka faszerowane, tatara i wiele zimnych przystawek. Czekał też dumny Picolo truskawkowy i zestaw petard w tekturowym pudle. 








Wystrzeliliśmy petardy, pięknymi 42 strzałami około osiemnastej i wystrojeni pojechaliśmy na bal. Bawiliśmy się do trzeciej nad ranem co Nowy Rok kazało nam spędzić odpoczywając. 



I nie wiem doprawdy kto to wymyślił, że kolejny dzień był pracującym poniedziałkiem. Czekało mnie kilkudniowe szkolenie wyjazdowe. Taki maraton tuż po przeleżanym czasie okazał się dobijający.Niestety po powrocie miałam jeszcze weekendową szkołę.Jedynie Trzech Króli pozwoliło mi odetchnąć w orszaku wiodącym dary dla Jezuska, przez całe miasto. Cztery godziny spaceru po mroźnym miasteczku naładowały pozytywnie. Fantastyczna przygoda.Polecam serdecznie udział w takich inicjatywach.





Zastanawiam się czy mój cały rok będzie w takim biegu jak początek.Mam nadzieję, że nie bo dostanę zadyszki już w lutym.


Kochani czytelnicy mojej blogosfery.Pozwolę sobie złożyć wam Noworoczne życzenia;

Niech Was wiedzie prosta droga
Gdzie Słoneczne dni
Cukier słodzi, sól osoli
Piękne będą sny
Niech Wam w sercach 
gra muzyka
Niech zaśpiewa ptak
Dla Was niech otworem stoi
Calusieńki świat

Szczęśliwego Nowego Roku

sobota, 10 grudnia 2016

Wigilije potrawy nr. 10-11-12, Śledź na 3 sposoby.

Dziś zapraszam na śledziowego posta. Śledzie są w moim domu potrawą lubianą i zaskakującą. Ciągle ktoś coś mąci w przepisach i zmieniają się wytwórcy. Tradycyjny śledź w oleju z rodzynkami i ziołami prowansalskimi wraca jednak jak bumerang. Dziś 3 śledziowe przepisy. Dwa które praktycznie rok do roku pojawiają się na naszym stole i jeden z nowych przepisów, który być może pojawi się w tym roku, jeśli na mecie nie wyprzedzi go śledź w buraczkach.

Jak przygotować śledzie




Każdy z przepisów jest na 0,5 kg śledzi. Można kupić śledzie solone i namoczyć je na noc w tłustym mleku, można kupić śledzie typu matiasy w oleju i przygotować je bez moczenia. Chociaż nawet jeśli kupuję owe matiasy i tak moczę je w mleku( godzinę). Po moczeniu śledzie trzeba opłukać w zimnej wodzie i wytrzeć papierowym ręcznikiem. Do przedstawionych dziś przepisów śledzie należy pokroić w 3-4 cm kawałki.

Śledzie w oleju z ziołami prowansalskimi i rodzynkami.
danie nr.10

0.5 kg śledzi przygotowanych jak powyżej
2 duże cebule
łyżka rodzynek
łyżeczka ziół prowansalskich
 ok 300 ml oleju
5-6 ziaren kolorowego pieprzu
szczypta soli

Cebulę kroimy w piórka, posypujemy ziołami prowansalskim, oprószamy solą i macerujemy aż stanie się szklista. Następnie mieszamy cebulę z rodzynkami i pieprzem.
Śledzie i cebulę układamy warstwami w litrowym słoju i zalewamy olejem. Przechowujemy w lodówce.

Świąteczne Śledzie po Kaszubsku 
danie nr 11

0,5 kg śledzi

Sos 

200 ml oleju
2 cebule
pół słoiczka koncentratu pomidorowego
5 ziaren pieprzu
2 liście laurowe
łyżeczka cukru
pół łyżeczki soli
4 ziela angielskie
4 goździki
Pokrojoną w piórka cebulkę przekładamy do rondelka i zalewamy olejem.Smażymy na szklisto na małym ogniu, następnie dodajemy pozostałe składniki sosu. Doprowadzamy do wrzenia. Następnie chłodzimy. Śledzie warstwami zalewamy w dużym słoju sosem . Przechowujemy w lodówce

Śledzie w śmietanie z musztardą
danie nr 12

0,5 kg śledzi
200ml kwaśnej śmietany
łyżka musztardy
małe, kwaśne jabłko
mała cebulka
ogórek korniszon
łyżeczka suszonych warzyw z płatkami chili i lubczykiem ( można zrobić samemu mieszankę)
pieprz i sól do smaku

Cebulę, jabłko i ogórka kroimy w małą kosteczkę







Śmietanę mieszamy z musztardą, pokrojoną cebulą, ogórkiem i jabłkiem, przyprawiamy solą, pieprzem i dodajemy łyżeczkę mieszanki suszonych warzyw i ziół. Śledzie przekładamy do śmietanowej marynaty a następnie do słoika. 








Przechowujemy w lodówce.

Smacznego